Bite me! Grönsaker att älska är en lite sömning kategori  här på bloggen. Lite synd tycker jag och planerar att skaka liv i den igen, lite nyttigheter bland all kladdkaka kan bara göra en gott. Inleder dock helt fel med en böna. Men grönt som grönt ;). Idag vill jag nämligen så ett slag för den otroligt G O D A bönan med det hopplöstsvåra namnet Edamamebönan. Eller grön sojaböna som är vad det är. Jag är lång ifrån en böndiggare, tycker de har konstig konsistens och smakar lite off. Men si det gör inte denna lilla böna, den är mer som en ärta i smak och form. Helt sjukt nyttig är den också.

Lättast är de att hitta i frysdisken hos Ica, där finns den bland deras Selection utbud. Den fiberrika bönan går snabbt att tillaga och (i princip så kokar man bara upp dem i lättsaltat vatten) passar perfekt i en sallad men funkar även som snacks. Då gärna med lite extra flingsalt. När man får pilla ur bönorna själv ur bönskidan så blir det en hit hos de mindre också ;). Läckert!

Har ni inte provat denna böna så gör det snart vettja!

Publicerad av Helena Feb 23, 2011 under Grönsaker att älska
12 kommentarer »

Morötter

Vi var lite väl sena i år, fröna kom i jorden först till augusti och i ett lite för litet bo dessutom. Men, det blev lite morötter av Astrids frön. Inte så att det räcker till en god soppa men väl till lite snacks.

De är otroligt söta i smaken och Astrid är stolt som en tupp. Att skörda egna morötter blev en mycket fin start på en annars regnig torsdag ?.

Fotografier: Helena - En mammas dag.

Publicerad av Helena Okt 07, 2010 under Grönsaker att älska
11 kommentarer »

Sparris ? Fetaost Jag har flera gånger tidigare prisat tidningen LagaLätt här på bloggen och nu gör jag det igen. Härliga bilder, lätta recept, snabbt går det och gott blir det. I det nya nummret lockas det med en festmeny som ska ta 1 timme att tillaga. Varmrätt och efterätt såg förträffliga ut, Men det var förrätten med sparris som fick mig på fall. Kombon sparris + fetaost + rädisor bara måste vara = sann!

Vårsparris med fetaost & rädisor [4 port]

500 g grön sparris
4 msk pinjekärnor
8 rädisor
1/2 citron
150 g fetaost *
2 msk krasse
2 msk olivolja
2 krm flingsalt
1 krm nymalen svartpeppar

Förbered och koka sparrisen några minuter. Rosta pinjekärnorna i en het panna. Skölj rädisorna och skrubba citrornerna och riv skalet. Halvera sparrisen på längden och lägg upp på tallrikar. Toppa med smulad fetaost, rädisor, citronskal, rostade pinjekärnor och klippt krasse. Ringla över olivolja, salta & peppra. Njut! [Ett längre och mer utförligt how to finns i tidningen]

Fler härliga sparrislänkar hittar du Här!

* Istället för vanlig fetaost så provade vi den gjord på buffelmjölk i helgen. Mycket god och så där härligt smulig var den. Rekommenderas!

Bild: Foto från tidningen samt kludd av undertecknad.

Publicerad av Helena Maj 05, 2010 under Grönsaker att älska
9 kommentarer »

Granatäpple.

Efter att jag läst spaltmeter om hur nyttigt det är med granatäpplen så köpte jag min första på Citygross idag. Väl hemma så berättade jag för alla som ville lyssna om mitt inköp. Men så kom den, frågan om vad jag ska ha den till? Hur ska den ätas? Jag får erkänna färg igen, Jag har ingen aning. Vet ni?

Publicerad av Helena Feb 10, 2010 under Grönsaker att älska
22 kommentarer »

Grönt & Gott
Detta recept, eller i alla fall nästan detta  recept har jag haft med på bloggen tidigare Men det är så ljuvligt gott att röran förtjänar ett inlägg till. Grön ärtpuré är otroligt lätt att göra och passar till så mycket så har ni inte provat det än, Gör det!

Grön Ärtpuré [4 port]

250 g ärtor (gärna petit varianten)
1 vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
1 dl riven parmesanost (fint riven)
salt & peppar

Koka ärtorna enligt paketet och häll sedan av vattnet. Skala en vitlök och riv den sedan rakt ner i ärtorna. Blanda i creme fraich och mixa till en slät och fin purè. Hetta upp röran snabbt i kastrulen igen och tillsätt parmesanosten. Rör tills osten smällt och smaka sedan av med salt och peppar. Häll upp röran i en skål och toppa med lite raps eller olivolja samt lite flingsalt. Jag är just nu smått besatt av flingsalt med chilismak så jag väljer oftast det.

Passar galant till fisk, kyckling eller som topping på en macka med mozzarella. Mums :).

Bild: Eget collage med bilder från istock.com, falksalt.se samt arvidnordquist.se.

Publicerad av Helena Jul 12, 2009 under Grönsaker att älska
5 kommentarer »

Morötter

till skillnad från sparrisen och kronärtskockan så är min förtjusning till moroten allt annat än ny. Precis som Astrid så älskade jag fint riven morot som barn, jag kunde äta hur mycket som helst. Man stoppade en stor sked morot i munnen och sög ur den söta saften innan man började tugga. Jag har i dagsläget inte samma ritualer kring ätandet av moroten men jag har däremot vidgat mina vyer lite så det blir inte bara rivna längre. En enkel favorit som vi äter minst en gång i veckan är ugnsbakade morötter. Hur enkelt som helst, bara att skrubba eller skala och skära dem i bitar. Lägga dem i en ungfast form och ringla över lite olivolja och flingsalt. Timjan och några delade vitlöksklyftor ger en lite festligare touch. Gott till det mesta men främst äter vi dessa som variation till potatis när det vankas köttfärsbiffar eller ungsstekt kyckling.

Andra morotsfavoriter följer här:

Pasta med morot - och fetasås.
Varm primörsallad.
Rotfrukter på grillen. (förra sommarens favorit)
Marinerade svenska morötter.
Honungsrostade morötter & chevrébetor.
Potatis och morotssoppa.
Morotstzatziki.
Morot & valnötsbröd.
Morotsrulle.

Och så sist men egentligen på första plats, Den älskade morotstårtan!

Länge leve moroten :).

Bild: Eget collage med bild från istock.com.

Publicerad av Helena Maj 06, 2009 under Grönsaker att älska
6 kommentarer »

Kronärtskocka
Precis som med sparrisen som jag skrev om förra veckan så uptäckte jag inte storheten med kronärtskockan heller förens i 30 - års åldern. Hittills har jag varit lite försiktig med intaget, inte för ofta utan bara vid extra mysiga tillfällen. Det vill säga, när jag är ensam hemma en kväll och äter uppkrypen i soffan i sällskap av en bra film. Johan & Astrid säger nix till kronärtskocka. Vill inte ens höras talas om den. Men nu har jag testat ett recept som jag faktiskt tror kan gå hem, då kronärtskockan mixas och blandas till en trevlig liten gucka. Recepet kommer från senaste nummret av Laga Lätt (Nummer 4).

Kronärtskocksdipp

1 burk kronärtskockshjärtan (390 g)
150 g philadelphiaost
1 citron
1 knippe gräslök
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

1. Häll av spadet från kronärtskockorna. 2. Mixa dem med philadelphiaosten till en grov smet. 3. Skrubba citronen i vatten och riv skalet. Hacka gräslöken och tillsätt i röran. 4. Salta och peppra. Klart! Räcker till ca 6 portioner och passar utmärkt till en grillad köttbit.

Hur är det med er? Ja eller Nja till kronärtskockan?

Stort tack för alla fina kommentarer och mejl ang min dukning till Duni´s tävling. Jag har fått en del förfrågningar om fler bilder, och om man är sugen på det så är det bara att kika här så finns det i alla fall 5 st.

Bild: Eget collage med bild från istock.com.

Publicerad av Helena Apr 20, 2009 under Grönsaker att älska
19 kommentarer »

Sparris
När Astrid var ca 1 år åkte hela familjen till Gran Canaria för att lapa sol, slappa och äta god mat. Det där med god mat är ju för visso inte så lätt att finna i turiststråken där restaurangägarna tror att allt vi vill ha är what ever bara det är friterat. Vi tröttnade som vanligt på detta efter några dagar och letade oss upp i bergen och besökte en restaurang som vi blivit rekomenderad av ett annat par som bodde på hotellet. Nu minns jag tyvärr inte vad den hette, men jag minns maten. Till förrätt fick vi vit sparris med skirat smör och några droppar tryffelolja. Mycket skeptiskt tittade jag på denna tallrik och gjorde mig redo för att T U G G A, ni vet så där som man får göra med den vita sparrisen på burk här hemma. Man tuggar tills det bara är en boll med trådar kvar som man diskret lägger på kanten på sin tallrik. Denna gång behävde jag knappt tugga, denna sparris var så len att den nästan föll sönder i munnen. Det var en av mina topp 10 favoritmåltider genom tiderna. Efter denna resa äter vi ofta sparris här hemma, aldrig på burk och oftast är den grön med året om njuter vi och minns tillbaka till den vita sparrisen med skirat smör och tryffelolja.

Nu när det snart är dax att börja köpa sin sparris på torget igen så har jag letat reda på lite nya sätt att tillaga den på. Så gillar ni sparris, häng på!

- Grillad sparris
- Grön sparris med bacon och krasse
- Potatis och sparrissallad
- Balsamicomarinerad sparris med lax och parmesan

Favoriter sedan tidigare:

- Leilas Sparris Carbonara
- Vår sommarsallad
- Het lax med svamprisotto
- Lyxig kycklingrätt med grillade primörer

Bild: Eget collage med bild från favoriten thefoodloop.com. Den illrosa snöret i gummi är perfekt hjälpmedel när man kokar sparris.

Publicerad av Helena Apr 15, 2009 under Grönsaker att älska
16 kommentarer »