God vardagsmat

Jag gör mitt bästa för att utöka den där samlade snurran med snabba vardagsfavoriter. Henrik äter nästan ingenting av det nya, men det får man ta med i beräkningen. Anna brukar smaka och för det mesta äta med god aptit. Jag brukar alltid känna för lite nyheter när varje-dag-livet närmar sig. Ibland har jag gått ut hårt med nyordningar och make-overs i köket, men det brukar falla av sig själv. Nu försöker jag sänka ambitionerna och tänka att varje liten rätt som adderas till det där rullande schemat faktiskt är bra. Man behöver inte köra allt nytt på en gång. I dag testade jag en italiensk klassiker, med lövbiff i Robertos variant, från hans bok Italiensk fastfood. Snabbt, enkelt och gott (tyckte sedvanligt tre fjärdedelar av familjen). Den sista fjärdedelen undrade vad vi hade gjort med köttet och försökte pilla bort alla spår av tomatsås. Det var något svårt just i denna rätt...

*Blanda tomater, oregano, vitlök, salt och peppar i en skål. Smaka av med salt. * Häll lite av tomatblandningen i botten på en stekpanna. Varva lövbiff, olivolja (droppa över lite varje varv) och tomatblandning. Avsluta med tomatblandning. * Låt köttet puttra under lock i ca 20 minuter. Ta upp vitlöken som kastas. Ta upp köttet ur tomatsåsen. * Servera pastan med tomatsås, strö över persilja. Gott även med lantbröd till för att ta upp såsen med. (Ur Paolo Roberto: Italiensk Fastfood)